고등어 메밀면 레시피: 칼칼한 감칠맛 끝판왕! 10분 만에 완성하는 초간편 요리
A. 재료 준비
고등어 메밀면을 만들 재료들을 준비해봅시다. 신선한 재료를 사용하면 더욱 맛있는 요리를 만들 수 있습니다.
- 생고등어 1마리 (약 200g)
- 메밀면 2인분
- 양파 1/2개 (채 썰기)
- 청양고추 1개 (어슷썰기)
- 대파 1/2대 (어슷썰기)
- 마늘 2쪽 (다지기)
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 간장 1큰술
- 참기름 1/2큰술
- 물엿 1/2큰술
- 후추 약간
- 깨소금 약간
- 식용유 약간
B. 고등어 손질 및 조리
고등어는 비늘을 제거하고 내장을 깨끗하게 제거합니다. 등쪽에 칼집을 넣어 골고루 익도록 합니다. 팬에 식용유를 두르고 중불에서 고등어를 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 고등어가 타지 않도록 주의하면서 구워주세요.
C. 칼칼한 양념장 만들기
작은 그릇에 고추장, 고춧가루, 간장, 참기름, 물엿, 다진 마늘, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 취향에 따라 고추의 양을 조절하여 매운 정도를 조절할 수 있습니다.
D. 메밀면 삶기 및 조합
끓는 물에 메밀면을 넣고 삶아줍니다. 면이 익으면 찬물에 헹구어 물기를 제거합니다. 큰 그릇에 삶은 메밀면을 담고, 구운 고등어와 채썬 양파, 청양고추, 대파, 양념장을 올려줍니다. 잘 비벼서 먹으면 됩니다.
E. 마무리 및 팁
마지막으로 깨소금을 뿌려 마무리합니다. 고등어를 구울 때 약불에서 천천히 구우면 더욱 부드럽고 맛있게 즐길 수 있습니다. 취향에 따라 쪽파나 김가루를 추가해도 좋습니다. 남은 양념장은 냉장 보관하여 다음에 활용할 수 있습니다.
시원하고 칼칼한 고등어 메밀면 레시피, 맛있게 드세요!
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