밥도둑 끝판왕! 고등어 간장조림 레시피 (비린내 제로, 초간단)
들어가며
입맛 없을 때, 밥 한 공기 뚝딱 해치우는 마법의 요리! 바로 고등어 간장조림입니다. 하지만 혹시 고등어 손질이 어렵거나, 비린내 때문에 고민이신가요? 이 레시피에서는 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 초간단 레시피와 비린내 없이 맛있게 조리는 팁을 알려드리겠습니다. 준비물만 있다면 30분 안에 밥도둑 고등어 간장조림을 완성할 수 있습니다!
재료 준비
주재료:
- 고등어 2마리 (중간 크기)
- 감자 1개 (중간 크기, 깍둑썰기)
- 무 1/4개 (깍둑썰기)
- 양파 1/2개 (채 썰기)
- 대파 1대 (어슷썰기)
- 청양고추 1개 (어슷썰기, 선택)
양념 재료:
- 간장 1/2컵
- 설탕 2큰술
- 물엿 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 생강 1/2큰술
- 고추장 1큰술
- 참기름 1큰술
- 후추 약간
만드는 방법
- 고등어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후, 비늘을 제거합니다. (비늘 제거가 어려우시다면 생략 가능합니다.)
- 냄비에 감자, 무, 양파를 깔고 고등어를 올립니다.
- 양념 재료들을 모두 섞어 고등어 위에 골고루 부어줍니다.
- 대파와 청양고추를 올리고 센 불에서 5분간 끓이다가 중불로 줄여 15분 정도 더 조립니다.
- 국물이 자작해지면 완성입니다. 기호에 따라 깨를 뿌려 마무리합니다.
비린내 제거 및 팁
고등어의 비린내를 제거하는 팁은 다음과 같습니다.
- 고등어를 씻기 전에 밀가루를 살짝 묻혀 문지르면 비린내 제거에 도움이 됩니다.
- 조림 과정에서 생강을 함께 넣으면 비린내를 잡고 풍미를 더할 수 있습니다.
- 고등어를 굽거나 튀겨서 조리하면 비린내를 더욱 효과적으로 제거할 수 있습니다.
마무리
간단한 재료와 방법으로 맛있는 고등어 간장조림을 완성해 보세요! 밥반찬은 물론이고 술안주로도 제격입니다. 오늘 저녁 메뉴는 고등어 간장조림으로 정해졌네요! 레시피가 도움이 되셨다면 공유 부탁드립니다!
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