고등어 김치찜 레시피: 밥도둑 술안주 끝판왕 비법 공개!
A. 재료 준비: 푸짐한 한 상 차림을 위한 완벽 조합
고등어 김치찜의 풍성함을 더하는 신선한 재료들을 준비해보세요. 양념의 비율은 취향에 따라 조절 가능합니다.
- 고등어 (중간 크기) 2마리
- 신김치 200g (묵은지 추천)
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 청양고추 2개 (매운맛 강조 시 추가)
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 생강 1/2큰술
- 설탕 1큰술
- 멸치 다시마 육수 2컵 (물로 대체 가능)
- 참기름 1큰술
- 소금, 후추 약간
B. 만드는 방법: 초보자도 따라할 수 있는 간편 레시피
- 고등어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 적당한 크기로 토막냅니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
- 김치는 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파와 대파, 청양고추도 채 썰어 준비합니다.
- 냄비에 참기름을 두르고 양파를 볶다가 김치를 넣고 볶아줍니다. 김치의 물기를 어느정도 날려주는 것이 포인트입니다.
- 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 설탕을 넣고 볶다가 멸치 다시마 육수를 붓습니다.
- 고등어를 넣고 약불에서 15분 정도 끓입니다. 중간중간 국물을 끼얹어 고등어에 양념이 잘 배도록 합니다.
- 대파를 넣고 5분 정도 더 끓여 마무리합니다.
C. 요리 팁 & 추가 레시피: 풍미를 더하는 특별한 비법
고등어 김치찜의 풍미를 더욱 깊게 하고 싶다면 다음 팁들을 활용해 보세요.
- 묵은지를 사용하면 더욱 시원하고 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
- 고등어를 굽거나 튀겨서 넣으면 더욱 바삭하고 풍부한 식감을 즐길 수 있습니다.
- 감자, 무 등 다른 채소를 추가하여 더욱 풍성하게 만들 수 있습니다.
- 마지막에 참깨를 뿌려 고소함을 더해보세요.
D. 마무리: 맛있는 고등어 김치찜을 즐겨보세요!
오늘 저녁은 밥도둑이자 술안주로도 최고인 고등어 김치찜 어떠세요? 가족과 함께 즐거운 시간을 보내시길 바랍니다. 레시피가 도움이 되셨다면 공유와 댓글 부탁드립니다!
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